塑料桶腌酸菜没毒的事实上是不正确的，因为它可能会释放有害的化学物质，尤其是当这些塑料桶长时间接触食物时。
以下是详细说明：
1. 塑料桶中的化学物质：塑料制品中含有一定量的增塑剂、防紫外线剂和其他添加剂，这些物质可能会从塑料桶中渗出到酸菜中，引起有毒物质的污染。
2. 温度影响：高温会导致化学物质更容易渗入食物中，而且低温会使有害物质离解。因此，如果酸菜在塑料桶中长时间保存或冷藏，存在被化学物质污染的风险。
3. 健康影响：对于被污染的食物，人体会吸收这些化学物质，并可能引发身体健康问题。这些问题可能包括癌症、内分泌失调、免疫系统损伤等等。
4. 认证标准：目前，没有任何国家机构对塑料桶腌酸菜进行过认证标准，因此在安全性方面还是存在一定的不确定性。
总的来说，塑料桶腌酸菜有毒的可能性是存在的。为了健康安全起见，我们应该在购买食品时，选择质量检测严格、认证标准明确的产品，或者尽量避免使用塑料桶储存食物。
