1. 初步处理：将带鱼清洗干净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃等杂质。
2. 烤盐法：将带鱼裹上一层干烤盐，在室温下放置，能够在一定程度上延长带鱼的保鲜时间，防止腐烂。但需要注意的是，这种方法只适用于少量的带鱼。
3. 风干法：将带鱼悬挂在通风干燥的地方，待其自然风干。不仅可以使带鱼更加入味，而且优化口感。此外，由于风干法能够提高鱼皮的硬度，因此可以在一定程度上增强带鱼的保存能力。
4. 冰鲜法：将处理好的带鱼放入冰箱，控制好温度。不过需要注意的是，此方法比其他方法更需要防止冷冻过程中的水分损失。当然，将带鱼切成片或者块再进行包装后再放入冰箱能够更好地保证带鱼的美味和新鲜度。
