酸奶能否在室温下保存，需要考虑以下几个方面：
1. 储存时间：一般情况下，未拆封的酸奶可以在室温下储存1-2天，但是建议还是尽快将其放入冰箱冷藏。
2. 杀菌处理：酸奶在生产过程中就已经进行了杀菌处理，以消灭其中的大部分有害细菌。但在运输和储存的过程中，如果不注意卫生，就会受到重新污染，导致细菌繁殖，引起变质。因此对于未开封的酸奶，若外观无明显异常，可以判断成分稳定并保持其安全可食用。
3. 食用状态：在酸奶含有益生菌的情况下，存放时间过久，可能会使其功效下降，并产生氨臭味。同时，如果酸奶在放置时受到震动、挤压等影响，则会使酸奶的乳蛋白固化，出现硬块、分离现象。
总之，一般来说，未开封的酸奶可以在室温下储存1-2天，但最安全的方式还是尽快将其放入冰箱冷藏。同时在饮用酸奶时，注意检查外观是否有异常，如若有异味或者杂质的情况不建议食用。 相比之下，建议选择稳妥的保鲜方法，存放于冰箱中。
