1. 容易过敏的人：山药含有蛋白质和多种植物化学成分，容易引发过敏反应，如皮疹、呼吸急促、口唇肿胀等。
2. 肠胃不良者：山药含有黏液质，容易产生胃酸刺激，使胃肠壁过度充血，加重胃肠负担，对肠胃不好的人会导致消化不良、腹泻、腹胀等症状。
3. 血糖控制不当的糖尿病患者：山药含有丰富的淀粉类、葡萄糖和糖原等，进食后容易增加血糖水平，对于血糖控制不当的糖尿病患者来说，可能会引发血糖异常反应，出现头痛、乏力、抽搐等症状。
4. 怀孕期间的孕妇：山药含有微量的维生素A，虽然不会对健康的人产生影响，但对孕妇来说却不宜过量摄入，可能会对胎儿的神经发育产生不良影响。
5. 接受手术治疗的人：山药含有丰富的纤维素，进食后可能会造成肠胃积食，尤其对于需要接受手术治疗的人群来说，容易引发术后低热、腹胀和肠梗阻等并发症。
