福寿螺可以吃，但是有一些需要注意的问题：
1. 特定地区限制：在一些国家或地区，例如美国、澳大利亚和欧盟，引进和贩卖福寿螺是被禁止的。
2. 食品安全问题：在野生福寿螺中，可能存在一些细菌和寄生虫，如蛔虫、钩虫、肝炎病毒等，因此对食用野生福寿螺时需要小心。
3. 养殖福寿螺的选择：如果要食用福寿螺，应选择养殖的福寿螺，这样他们就不会在肉体内携带寄生虫和细菌。
4. 烹饪方法：烹饪福寿螺的最佳方法是煮熟它们。将福寿螺浸泡在盐水中，使用牙线和刷子清洗干净，然后将其沸腾数分钟即可杀死任何潜在的寄生虫和细菌。
总之，如果正确选择养殖、洗净并烹制福寿螺，则可以安全地食用它们。但在购买和食用时，一定要注意食品安全问题，以避免食品中毒等健康问题的出现。
