姜茶是一种汉族传统饮品。它不仅爽口，有助于消化，还能解热、止咳、预防感冒、缓解头痛等。以下是姜茶的做法和注意事项。
做法：
1. 准备材料：生姜、蜂蜜、柠檬（可选）、水。
2. 将生姜洗净，去皮切成薄片，或切成细丝，放在另一个小碗里备用。
3. 把水倒入锅里，放入生姜薄片或细丝，大火煮开，然后用中火煮15-20分钟，直到水变黄。
4. 熄火后，将姜茶倒入杯中，加入适量的蜂蜜和柠檬（如果需要）。
注意事项：
1. 姜茶虽然有很多好处，但是对于一些人来说可能并不适合或者要控制药量：孕妇、高血压、低血糖、胃溃疡、糖尿病、高热等人群需要限制饮用或者避免。
2. 姜茶一般都是辣的，所以需要根据自己的口感调整姜片的数量和煮的时间，有些人加入薄荷或白茶叶泡一下味道更好。
3. 生姜的保存方法比较重要。新鲜的姜可以放在凉爽的地方，切好的可以冷冻在冰箱保存到需要的时候，这样比袋装的生姜粉在口感和营养上强很多。
