鱼胶，也称为鱼胶片或鱼胶粉，是一种来源于鱼鳔或鱼皮的食用弹性凝胶。它具有多种食用方法，以下是一些常见的吃法和做法：
1.泡发：将干鱼胶用温水浸泡数小时，直至膨胀变软。然后慢慢加入食材，如煲汤、焖肉等。
2.用于凉拌：将预处理好的鱼胶切成丝末，与其他配料一起凉拌食用，可以增加口感和营养价值。
3.用于炖煮：将鱼胶加入炖煮的肉类或蔬菜中，可以使菜肴更加Q弹，也能增加营养价值。
4.点心类：在廣東式糕點製作上，部份受歡迎的食品會使用到魚膠粉製作，如珍珠奶茶中的珍珠、布丁等甜品。
总之，鱼胶适合大多数烹饪方式，并且可搭配各种不同的食材。由于它富含蛋白质和胶原蛋白，对于补充营养和保持健康也有一定作用。
