白醋点豆腐失败的原因可能有以下几个方面：
1. 调和比例问题：在制作白醋点豆腐时，需要按照一定的比例将白醋和水混合，过多或过少的白醋都会影响豆腐的口感及质量。
2. 煮熟程度问题：豆腐煮到熟透后，很容易散开，影响口感。如果煮不熟或煮过度，也会影响口感。因此需要掌握好煮豆腐的时间和温度。
3. 豆腐的选择问题：使用不新鲜或发霉的豆腐会影响味道，豆腐质地较为松散或软烂时，容易在拌调料时散开。
4. 调味料问题：白醋点豆腐的调料有许多种，需要根据个人口味调整。如果配料或配比不当，则会影响味道。
5. 保存方式问题：若保存不当，豆腐容易变酸、变味，影响口感。建议保存在冰箱内，控制好温度和湿度。
总之，制作白醋点豆腐需要掌握好多个关键的因素，从而产生美味、口感佳的豆腐。
