1.利用其他原材料:如果面包的配方中还有一些黄油或者植物油，也可以拿来替代鸡蛋。根据面包的配方，合适的替代原材料能够帮助保持面团的湿度和柔软度。
2.使用酸奶或酸性液体:酸奶或是柠檬汁、醋等酸性物质都能够激发小泡沫变为大泡沫揉进面团，进而形成松软的面包。因此，使用酸奶或酸性液体来代替鸡蛋同样能够有助于制作美味可口的面包。
3.调整面粉酵母配比：在制面包时，易烘焙的面团会因为其中的蛋白和淀粉质产生网状结构而使得面团发酵体积增加。但备鸡蛋对面团发酵过程的影响比较有限。为了让面团更加松软，需要适当加大酵母和面粉的比例。
4.采用猛火烘焙: 紧凑且较重的面团在烘焙时做的比空气质量较轻的面团略慢。烘焙时采用比较高的温度，大手让面包从内部收缩在一起，让鸡蛋没放也能够产生类似鸡蛋的区域。
5.多加水或牛奶：如果发现面团比较硬，可以适当加大水或牛奶的配比，以便增加面团的柔韧性和粘稠度，有助于维持面团的湿度。但还要提醒的是，不要加太多水或牛奶，以免面团容易出现黏附问题，制作成面包后口感会变得粘稠而没有质感。
