制作薯条的方法:
1. 首先要选择适合制作薯条的马铃薯,最好选用淀粉含量高的马铃薯,例如笋尖薯或者雪花薯。
2. 将洗净去皮的马铃薯切成长条状或者薄片状
3. 将切好的马铃薯放入清水中浸泡十分钟左右,使其多余的淀粉去掉。
4. 然后将马铃薯块用厨房纸巾或者吸水性强的纱布擦干,这样可以使油的渗透性更好,炸出来的薯条更加酥脆。
5. 锅里倒入足够的油,将油加热到170℃左右,放入马铃薯块小火慢炸,至金黄色捞出沥油。
6. 最后把炸好的薯条放在厨房纸巾或者食品用纱布上稍微吸去多余的油,这样保证了薯条更加美味可口。
薯条的保鲜技巧:
1. 不宜过早地将薯条装在盒子里,应该等到薯条的温度完全降下来再装盒。
2. 薯条放在密封容器中,并加入少量的食用油,这样可以使薯条更加厚实和酥脆。
3. 避免将薯条冻在冰箱中,因为潮湿的环境会导致薯条变得不新鲜和富有吸引力。
4. 如果您必须将薯条保存在冰箱中,请用保鲜膜包好,并在拿出时让薯条自然升温到室温再食用,这样可以提供更好的口感。
5. 请不要使用碱性清洁剂或粗糙的刷子清洗任何薯条所在的容器或盘子。