高压锅蒸肉上气的时间取决于肉的种类和大小，通常需要5到20分钟。
具体而言，以下是高压锅蒸不同种类肉的建议时间：
1. 瘦肉：10-15分钟。瘦肉（如鸡胸肉）较易熟，因此蒸肉时间可以稍短。
2. 肥肉：15-20分钟。肥肉（如五花肉）需要更长的时间来蒸熟，以确保油脂充分融化。
3. 大块肉：20分钟以上。大块肉（如猪蹄膀）需要更长的时间来熟透，所以蒸肉时间会更长。
另外，根据高压锅的品牌和型号，蒸肉时间也可能有所不同。在使用高压锅之前，应先查看说明书并按照指示操作。
总之，正确的蒸肉时间是确保美味的关键，应根据肉的种类和大小进行调整。
