东坡肘子是中国传统的名菜之一，其来历可以分以下几点进行回答：
1.发源地：东坡肘子起源于中国南宋时期的文学家、书法家苏东坡。他曾在杭州任职期间，因为喜欢吃猪肘子，而在家里多次制作出美味的肘子食品，其中包括了后来被冠以“东坡肘子”名号的菜品。
2.制作方法：东坡肘子的制作方法十分独特，需要将选好的肘子用糯米蒸熟，再将酱油、料酒、老抽、生姜、葱、糖等多种调料烧煮，最后将炖好的肘子捞出晾干，切成块状，淋上酱料，再配以辣酱、蒜泥等调料食用。这种制作方式使得东坡肘子色泽红亮、肉质鲜嫩、口感醇厚。
3.文化象征：东坡肘子因其口感美味而被誉为中国宫廷餐桌上的重要名菜，也被认为是体现了中国文化的一种象征性食品。其在中国的美食文化中占据了重要地位，并被广泛传承及发扬，成为了一种人们喜闻乐见的美食之一。
