超定额短缺是指企业在执行生产计划时，发现生产所需的原材料、工人、设备等因素不足以满足生产计划所规定的额度，导致产量无法达到预期水平，同时还可能造成产能利用率低下、返工率提高、加工周期延长等问题。具体分点回答如下：
1. 原因：超定额短缺的主要原因有两种，一是生产计划制定不合理，计划产量超过了企业实际的生产能力；二是生产过程中出现意外情况，如设备损坏、工人欠缺、原材料供应不足等。
2. 影响：超定额短缺对企业会产生多方面的影响，包括生产效率下降、产品质量受损、客户满意度下降、生产成本增加等。
3. 解决方法：针对超定额短缺，企业可以采取多种解决方法，如优化生产计划、增加设备和工人投入、加强与供应商的合作以确保原材料供应等。同时，企业还可以通过提高生产技术水平、引进新技术和装备等方式来提升生产能力。
4. 风险管理：企业应该根据自身情况，制定相关的风险管理措施，包括制定备份计划、开展风险评估、加强物流管理等，以尽量减少超定额短缺对企业生产的影响。
