管沟抽水套应该定额在以下的几个子目中：
1. 土方开挖：管沟抽水套需要对地面进行开挖，因此需要定额土方开挖这一子目。
2. 管道设施安装：管沟抽水套中需要安装管道等设施，因此需要定额管道设施安装这一子目。
3. 水泵设备安装：管沟抽水套中涉及到水泵设备安装，因此需要定额水泵设备安装这一子目。
4. 施工现场保护：管沟抽水套需要在施工过程中进行现场保护，避免施工过程中发生意外，因此需要定额施工现场保护这一子目。
5. 工程管理：管沟抽水套需要进行工程管理，包括人员安排、进度管理等，因此需要定额工程管理这一子目。
总之，管沟抽水套定额的子目应该包括土方开挖、管道设施安装、水泵设备安装、施工现场保护和工程管理等方面。
