1. 核桃是属于夏果类的果树，一般在秋季到冬季成熟。
2. 不同品种的核桃具有不同的生长周期，因此，有些品种的核桃在九月到十月就开始成熟了，而其他一些品种则要等到十一月或十二月才能开始采摘。
3. 核桃成熟的时候一般会从果皮上裂开一个小口，露出其中的果仁。此时果实的外表会变得比较黄，同时果实也会变得比较硬，这些都是判断核桃是否成熟的标志。
4. 在采摘核桃时，一般会先把树上已经裂开的果实采摘下来，然后再等待其他果实逐渐成熟。由于核桃的保存期有限，因此建议在成熟之后尽快采摘，以免影响果实的品质和口感。
