油烟是指烹饪时产生的各种气体和颗粒物所形成的混合物，对人体健康会带来以下危害：
1. 呼吸系统疾病：吸入油烟中的有害气体和颗粒物，易导致慢性咳嗽、支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
2. 心血管疾病：长期吸入油烟可导致心脏负荷加重，增加心血管病发病风险。
3. 消化系统疾病：油烟中的有害物质直接影响到消化系统，使胃肠黏膜受到破坏，引发急性胃肠炎、慢性消化不良等疾病。
4. 眼睛的刺激和损伤：吸入油烟后，容易使眼睛感到干涩、刺痛，新陈代谢功能下降，导致眼压变化和视力减退。
5. 皮肤病变：长时间接触油烟可导致皮肤易干、色素增多，发生皮肤过敏性炎症等现象。
6. 诱发癌症：油烟包含致癌物质，长时间接触油烟可能会诱发肺癌、呼吸道癌症等恶性肿瘤。
7. 影响儿童健康：儿童特别是幼儿吸入油烟，容易导致儿童身体不健康，智力发育受到影响。
8. 破坏家庭装修和家具：油烟熏黑墙面、窗户，使得室内装修和家具受损，甚至有引发火灾的风险。
因此，在烹饪过程中，应使用通风良好的抽油烟机进行排烟。如果没有条件安装抽油烟机，建议经常打开窗户通风，以减少油烟对健康的危害。
