火龙果是一种热带水果，是现代人非常喜欢的水果之一，可是有时候我们会发现火龙果会变得发黄，这是为什么呢？下面就来分析一下。
1. 过成熟：在火龙果成熟后，若未及时采摘，果实就会出现发黄现象。因为果实已经达到了成熟期，过度的脱水使果肉发黄。
2. 自然腐烂：火龙果是一种易腐水果，暴露在外空气中，如果受到微生物、霉变、细菌等影响，很容易腐烂，这个时候灰黑色和黄色的斑点就会出现。
3. 过度存储：火龙果过度存储也可能导致发黄的问题。因为水果受存储时间和条件影响，会引起钙、铁等元素的流失，从而抑制酵素活性，导致水果逐渐失去鲜度而变黄。
4. 受伤感染：当火龙果经历划痕、碰撞等变形情况时，外部表皮被打破或烂开，花蕾被露出，微生物利用这些机会进攻果肉，导致果肉腐烂变黄。
综上所述，如果想保持芒果的新鲜，最好在成熟后及时摘取，采摘后尽量不要过度存储，避免划痕、碰撞等变形情况，将其放在通风处，做好防潮处理。同时购买火龙果时也应该仔细检查检验是否存在表面受伤、烂点、霉斑等。
