手指扣和筛子是两种常用的厨房工具，它们有以下几点不同：
1. 功能：手指扣是一种用于取出食物的工具，通常用于抓取面条、意大利面等，也可用于夹取炸薯条、鸡块等食材。而筛子则用于过滤、分离或筛选食材，例如将面粉、糖粉、可可粉等过筛，或将饭菜中的杂质去除。
2. 结构：手指扣通常由两把手柄和一个可打开或收紧的扣子组成，手柄可以轻松地握住，方便使用。而筛子则是一个带有孔洞的圆形结构，通常有柄供拿取或悬挂。
3. 物料：手指扣通常采用不锈钢或塑料制作，这些物质易于清洁和消毒，并且相对坚固。而筛子则可用金属、塑料、木头等材料来制作，通常选择能够耐高温和高压的材质。
4. 使用范围：手指扣通常用于在锅中或平底锅里取食物，尤其适用于汤面、意大利面等粘稠的食品。而筛子则可用于过滤茶叶、酱汁、糖霜等多种食材，也可用于在面团中加入干材料或使面粉细腻。
总的来说，手指扣和筛子虽然是两种看似简单的厨房工具，但是各自都有很多不同的使用场景和方法，选用合适的工具可以让烹饪更加轻松和高效。
