蛋白打稀了是很常见的问题，通常发生在制作蛋糕、做面包等需要打发蛋白时。如果蛋白打稀了，可以尝试以下几种补救方法：
1. 加入适量的醋或柠檬汁：这是最常见的补救方法，醋或柠檬汁中的酸性物质能够促进蛋白质凝聚，使得蛋白变得更加粘稠。但是要注意加入的量，一般来说每100克蛋白中加入半勺醋或柠檬汁即可。
2. 加入少量盐或糖：盐或糖的作用类似于醋或柠檬汁，能够帮助蛋白变得更加粘稠。但是同样要注意加入的量，不要过量，否则可能会影响食品的口感。
3. 加入小苏打：小苏打和醋是反应产生CO2的，其气泡能够促进蛋白质凝聚，使得蛋白变得更加粘稠。但是这种方法需要谨慎使用，因为如果加入过多会影响食品的口感。
4. 重新打蛋白：如果以上方法都无效，可以考虑重新打蛋白。但是需要注意，如果蛋白被打发过度，再次打会比较困难，也可能影响食品的口感。
总之，蛋白打稀了并不可怕，可以通过上述方法进行补救，但要注意加入量的控制，以避免影响食品的口感。
