厨余垃圾是指厨房和餐桌产生的有机物质垃圾，主要包括以下几类：
1.剩饭剩菜：指从餐桌上剩余下来的食物。
2.果皮果肉：水果、蔬菜等的削皮、果肉、果核等部分。
3.菜叶菜根：蔬菜的根、茎、叶等部分。
4.鱼虾头：鱼、虾等食物的头部和骨架。
5.蛋壳：鸡蛋、鸭蛋等的蛋壳。
6.茶渣咖啡渣：茶叶、咖啡渣等残留物。
7.瓜子壳：瓜子开壳后的外壳。
8.枯枝落叶：花草植物的枯叶、枝干和花瓣等。
9.小龙虾壳：小龙虾、海鲜等的外壳。
10.动物内脏：动物内脏及其它骨头等均属于厨余垃圾的范畴。
总的来说，厨余垃圾的分类可以有效避免有机垃圾在填埋场中的占用和二次污染，减轻环境压力，助力可持续发展。
