西洋参，又称花旗参，是一种珍贵的参类植物，被誉为“东北三宝”的之一。由于其营养丰富、功效多样，常被选作药材或烹调佳品。那么，西洋参的保质期是多久呢？以下是详细解答：
1. 完整的西洋参根（鲜品）：通常在采摘后的3-7天内加工制成胶凝或切片，在冷藏条件下可以保存1周左右；若将其泡水煮食，则需在加工后24小时内食用。
2. 西洋参干品：一般指的是炒制而成的泡发干，半年内储存条件良好的情况下，其营养价值和口感不会有明显变化。
3. 制成的西洋参产品：例如西洋参胶囊、西洋参粉等，可长时间保存，但应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境影响质量，一般不超过24个月（以包装上标注的日期为准）。
总体来说，西洋参的保质期与采摘、存储、加工及制造方式等多方面因素有关。建议在购买时选择正规产品，认真查看产品保质期以及储存要求，保证食用的品质与安全。
