夏邑县是河南省南部的一个县，位于豫南平原，是一个典型的农业县，农村经济发达，因此夏邑县的佳肴大多以当地的特色农产品为主要原料制成，口味独特，美食丰富。
1. 夏邑驴肉火锅：以当地所产的夏邑葱、夏邑辣酱为调料，将肥瘦相间的驴肉切成片放入火锅中煮熟，滋味鲜美，开胃解腻。
2. 麻豆腐汤：以当地所产的豆腐为主要原料，配以米粉、花生酱等配料，再加入各种鲜香菜叶，麻辣鲜香，清爽可口。
3. 油茶：以当地的精选花生、芝麻等原料为主要材料，搭配鲜牛奶制成，具有香甜可口、浓郁丰富的口感。
4. 开干饼：是夏邑县著名的传统名点，以面粉、酵母等原料制成，夹以豆沙、芝麻酱等馅料，口感酥脆，香甜可口。
5. 茶鸽：是夏邑县传统名菜之一，以当地产的活土鸽为主要原料，加以面粉、荷叶等配料烹制而成，味道鲜美，清香浓郁。
6. 红油肚丝：是夏邑县著名特色小吃，以当地产的猪脆皮、酱油、辣椒油等为主要调料烹制而成，口味独特，香辣爽口。
7. 香蕉龙虾：以夏邑县特产的香蕉和当地新鲜的活龙虾为主要食材，加上多种调味料调制而成，口感鲜美，富有弹性。
