要炒出脆口的猪大肠，可以采取以下几个方法：
1. 先将猪大肠去除内壁和横筋，然后切成小段。接着用清水煮沸后焯水，去血水和异味，这样能提高猪大肠的爽脆口感。
2. 加入适量的食用油，让猪大肠表面均匀沾上一层油，炒熟会更脆口，同时也更易于入味。
3.在锅中加入葱姜蒜等调料，并加入适量的盐、酱油等调味料，这样可以让猪大肠更加入味。
4.火力不宜过大，保持煸炒间歇性添加少量热水，这样能避免猪大肠炒糊糊或者变硬，同时也可以增加猪大肠的水分，使之更加鲜嫩。
5.最后加入喜欢的蔬菜和香菜等作为点缀，同时继续保持煸炒，直至猪大肠炒至表面金黄，口感外酥里嫩即可。
总之，炒猪大肠时要注意去除内壁和横筋，火力不宜过大，保持煸炒间歇性添加少量热水，加入调味料进行调味，并在最后加入少量的蔬菜和香草作为点缀，这样可以使猪大肠更具口感和美味。
