苦瓜炒法：
1.苦瓜去皮切片，加入开水中焯水3-5分钟，捞出晾凉待用。
2.在锅中倒入少许油，加入葱姜末爆香，然后加入肉丝一起翻炒，炒至肉色变白。
3.倒入苦瓜片，一起加入盐、鸡精等调味料，边翻炒边煮熟。
4.如果想要口感更加香脆，还可以在炒的时候加一些豆角丝、花生米等配菜，增加口感。
苦瓜炒好吃的小技巧：
1.选择新鲜、嫩的苦瓜，去皮后放在开水中焯水可减少苦味。
2.苦瓜放入锅中先干煸，然后加水闷煮，这样能使苦味减少。
3.在葱姜末和调料中加入一些料酒或者柠檬汁等，也可以减轻苦味。
4.在翻炒苦瓜的过程中，不要炒得时间太长，否则苦瓜会变得泛黄且口感变差。
5.适量加入豆角丝、花生米等配菜，能够使炒苦瓜更加美味可口。
