1.马铃薯淀粉：具有良好的粘性和稳定性，可以制作出口感柔软的汁液，并且颜色较浅，不会影响菜品的本色。
2.玉米淀粉：功效和马铃薯淀粉类似，但是颜色较深，适合用于烤肉和面食等需要一定色泽的菜品。
3.豆腐乳淀粉：由豆腐乳经过发酵和制作而成，能够增加菜品的鲜味，特别适用于煎饼果子等需要加入豆腐乳调味的食物中。
4.小米粉淀粉：具有很高的胶黏度和粘稠度，可以使汁液变得更加浓稠，可用于调制酸辣汤、羹等菜品。
5.芡实淀粉：富含营养成分，能够增加菜品的口感和风味，特别适用于制作烤肉和炸鸡等盐类菜品。
总的来说，不同种类的淀粉对应的菜品不同，在选择时应综合考虑菜品的口感、颜色和味道等因素。
