春驹砍头方法是指在制作风干牛肉时，对马肉进行处理的一种方法。下面是该方法的详细步骤：
1. 挑选新鲜的马肉，去掉多余的毛发和皮肤。
2. 将马肉剁成大块，大小可根据自己的需要来决定。
3. 在马肉表面撒上厚厚一层盐，让其均匀分布。
4. 把马肉放在遮阳处，不要让阳光直射，否则会损坏马肉的质量。
5. 等到马肉表面出现了水汽，并且变硬后，即可开始进行砍头处理。
6. 使用专业的刀具将马肉砍成薄片。
7. 薄片应摆放在通风阴凉处晾干。
8. 一段时间后，马肉即可制成美味可口的风干马肉。
以上就是春驹砍头方法的详细步骤，希望能对想要尝试制作风干马肉的人们有所帮助。需要提醒大家的是，在使用刀具进行砍头处理时，一定要注意自身的安全，切勿操作不当而导致意外。
