胡萝卜是一种常见的蔬菜，具有以下营养价值及功效：
1.含有丰富的维生素A，可保护眼睛健康，改善视力。
2.维生素C含量也较高，具有促进免疫力、预防感冒和感染的作用。
3.富含矿物质钾和钙，有利于维持骨骼健康和心肌功能。
4.压缩机营养素素E等有助于去除自由基，保持皮肤和内部器官健康。
5.膳食纤维含量高，可促进肠胃消化吸收，降低血糖和胆固醇。
6.据研究表明，胡萝卜中的植物色素可有效预防多种癌症。
7.烹饪胡萝卜时热处理和加入油脂可以提高维生素A吸收率，让其更好地发挥健康功效。
胡萝卜的营养价值及功效
