碧螺春是中国茶叶中著名的绿茶，其中的“碧”字来源于其浓郁的绿色，而“螺春”则更具有文化传承的含义。以下是对碧螺春属于什么茶的解释：
1. 绿茶：碧螺春属于中国六大名茶之一，是一种绿茶。与其它茶叶不同，制作过程中需要经历抖、舒、揉、扁等上百道复杂的手工工序，呈现秀丽的螺旋形。
2. 高山茶：碧螺春产于福建武夷山地区，海拔较高，气候凉爽湿润，其品质得以保证。而且，武夷山地区有较为丰富的客家文化和人文气息，因此碧螺春也代表了一种地域和文化特点。
3. 冷泡茶：除了用80-85℃的水冲泡外，碧螺春还可以采用冷泡的方式进行饮用。冷泡茶可以有效地保存茶叶的香气和口感，使茶汤更加的清甜，适合炎热的夏季饮用。
4. 茶人艺术：制作碧螺春需要对茶叶杀青、揉捻等环节进行精准的控制，如果技艺不到位，就会出现质量差的情况。因此，每一份上品的碧螺春背后都有着制茶师精湛的手艺和经验，代表了茶文化的艺术价值。
5. 功能性茶：碧螺春茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素和咖啡碱等成分，具有清热解暑，降低体内脂肪含量，缓解心理压力等功效，在生活中大受欢迎。
总的来说，碧螺春是一种优秀的绿茶，不仅代表了中国茶文化的精髓，更具有健康、美味、文化等多种价值。
