晒干辣椒是让它变成干燥的并且能够长时间保存的一种方法。但是，如果处理不当，辣椒可能会变得发霉，变软或失去它独特的味道。以下是一些让您成功晒干辣椒的技巧：
1. 挑选完整和新鲜的辣椒。不要选择有潮湿，腐烂或虫蛀的辣椒。
2. 在晒干辣椒之前，彻底清洗它们以除去灰尘和杂质。将它们拍干后在干燥的地方晾干，使其表面充分干燥。
3. 切好待晒干的辣椒，并将它们分散在一个干燥通风的地方。
4. 选择适当的天气。可以选择晴朗和温暖的天气晒干辣椒。避免潮湿或多雨的天气。
5. 将辣椒放置在干燥和通风良好的地方，例如晒房或阳台等地方。将它们放在网兜上或者细密的竹席上，可以增加空气流通性。
6. 辣椒晒干的时间会根据天气和辣椒的厚度而有所不同。在好天气下，大概需要8-10个小时左右才能干燥。最好定时翻动辣椒以确保均匀地晒干。
7. 完全晾干后，将辣椒保存在干燥密闭容器中，以保持其味道和香味。
总之，选好材料，适当清洗和切开辣椒，选择适宜的天气和场所，注意调整翻搅的次数，最后干爽地存储起来，就能成功晒干辣椒啦。
