杀鱼是钓鱼中的重要环节，并且是保证食用鱼品质的关键。下面分点介绍一些杀鱼的技巧与方法：
1. 快速准确：杀鱼应该迅速、准确，不给鱼造成过多痛苦，也保证鱼肉不受损伤。使用尖锐、锋利的刀片或者专业的鱼战，一刀劈开鱼头、剖开腹部即可。
2. 准备工具：在进行杀鱼前，必须准备好需要的工具和装备，例如小刀或鱼战、鱼板、鱼线等。若使用鱼战，应充分注意安全，避免伤及自己或周围的人。
3. 针对不同种类的鱼：不同种类的鱼需要采用不同的杀鱼方式。例如大型鲤鱼应该在头部用刀片斩断颈椎；鲈鱼则需在颈部用刀片插入脊柱，将脑部取出。熟悉每种鱼的特点，以确保成功杀死。
4. 净化过程：杀鱼后，必须将内脏、鳞片和鱼骨处理干净。用清水洗涤，确保杀死的鱼无受污染等情况。在把鱼切成块或整个蒸煮之前，务必检查是否有遗留物。
5. 注意卫生：杀鱼时，应保持工具和操作区域的干净卫生。鱼的内脏和鳞片等垃圾应马上处理掉。在进行其他工作或进食前，应彻底清洗手部。
总之，在杀鱼过程中，应注意安全、追求快捷和准确。切记一定要干净卫生！
