佛跳墙是福建省的名菜之一，以海参、鲍鱼、鸡腿、瑶柱、肚片、鱼唇、猪手筋、蹄筋、排骨等配料炖制而成，口感鲜美，营养丰富。在文化上，佛跳墙有着深刻的寓意。
1. 寓意“出世”
佛跳墙起源于福建宗教风俗，相传古时有个罗汉在修行时，闻到村庄中佳肴飘香，心生杂念，跳出了佛墙，寻找美食品尝。因此佛跳墙在文化上寓意着追求超脱世俗的“出世”精神和追求精神快乐的思想。
2. 寓意“大同世界”
佛教讲究的是“度众生”，佛跳墙里所用到的食材繁琐，浓郁多种，象征着各个民族、文化、国家在信仰、文化、生活方式等方面的多样性。而成品则象征着不同的人在一起欣欣向荣，共同成功，达到了“大同世界”的理想状态。
3. 寓意“和谐”
佛跳墙的制作过程需要不同食材共同配合，只有每个食材都发挥出最大价值，才能成为一道佳肴。这象征着和谐的社会需要各个方面的力量相互配合，才能共创和谐乐观的社会环境。
4. 寓意“尊重生命”
佛跳墙中所使用的食材大多是名贵海味和动物肉类，需要经过烹饪处理。因此它也提醒我们尊重生命，珍惜资源，不要随意浪费和伤害动物。
总之，佛跳墙不仅是一道美味佳肴，也代表着文化、信仰、思想和道德等方面的诸多含义，具有丰富的文化内涵和精神价值。
