1. 名称：芽茶又称为嫩茶、春茶，是指在采摘季节的开始阶段采摘和制作的茶，叶子嫩绿嫩黄；而叶茶则是指在采摘季节中期或后期采摘和制作的茶，叶子已经长成成熟的状态。
2. 风味：芽茶由于茶叶嫩绿嫩黄，所以口感清香鲜爽，有一定的香气和甘甜的味道。而叶茶由于叶子已经长成成熟的状态，口感相对较硬，有一定的苦涩味和陈香味。
3. 营养价值：芽茶中含有大量的氨基酸、儿茶素和多种维生素等营养成分，具有很高的保健作用。而叶茶中则更多地含有咖啡因、茶多酚和黄酮类等物质，对身体也有很好的保健作用。
4. 适应人群：芽茶适合肝火旺盛或内分泌失调的人群饮用，同时也适宜年轻人和女性饮用；而叶茶适合经常熬夜或需要提神醒脑的人群饮用，同时也适宜阳性体质和老年人饮用。
5. 价格：由于芽茶在采摘和制作过程中需要选取嫩茶芽，所以相对来说芽茶的价格会高一些；而叶茶则采摘和制作过程较为简单，价格相对更为亲民。
