西班牙斗牛的发源地是安达卢西亚地区。
安达卢西亚是西班牙南部的一个省份，也是斗牛文化的中心。以下是该地区斗牛发源地的详细信息：
1. 埃尔切斯坦在哪里？埃尔切斯坦位于安达卢西亚地区的谢维利亚省，是西班牙最重要的斗牛城市之一。每年的五月有著名的科尔多瓦斗牛节。
2. 里奥哈制瓦在哪里？里奥哈制瓦位于安达卢西亚地区的哈恩省，是西班牙最早的斗牛中心之一。每年的八月，该市会举行庆祝节日，其中包括著名的Corrida Goyesca。
3. 卡塞雷斯在哪里？卡塞雷斯位于安达卢西亚地区的塞维利亚省，被认为是斗牛文化的中心。毕比·兰卡邦特（Bibi Landaburu）在其书籍《斗牛》中将卡塞雷斯描述为“现代斗牛艺术的诞生地”。
4. 阿尔加韦斯在哪里？阿尔加韦斯位于安达卢西亚地区的马拉加省，也是斗牛文化的重要中心之一。每年八月会有著名的Malagueta Corrida。
总的来说，安达卢西亚地区可以被认为是西班牙斗牛文化的母亲，也是斗牛运动在西班牙以及世界范围内的流行和发展的发源地。
