眉山地处四川盆地南缘，美食文化博大精深，其中代表性的特色美食有：
1. 火锅：眉山的火锅以清汤为主，配料丰富，牛肉、羊肉、鸡肉等都十分受欢迎。
2. 豆腐脑：眉山的豆腐脑口感细腻，加上辣椒油和蘑菇香菜等佐料味道更佳。
3. 麻酱香油拌面：这道传统面食简单好吃，用特制的麻酱、香油配上自制的酱料，口感浓郁。
4. 五香干酥鸭：眉山的五香干酥鸭外酥里嫩，口味浓郁，是当地人喜爱的美食之一。
5. 火炙鱼： 眉山火炙鱼选用新鲜的鲜鱼，腌制后炭火烤制，口感嫩滑，辣度适中，是街头小吃的代表之一。
6. 糍粑：眉山的糍粑软糯甜美，灵活搭配豆沙、芋头、莲蓉等馅料，让人回味无穷。
总之，眉山美食丰富多彩，值得一尝。
