大鲅鱼肝脏是可以吃的，但需要注意以下几点：
1. 新鲜度：选购时要挑选新鲜的大鲅鱼肝脏，颜色鲜艳、表面光滑没有瑕疵。
2. 处理方式：将大鲅鱼肝脏清洗干净后可以蒸馏、煎炸或烤制等多种方式加工食用。其中烤制方法最常见，口感鲜美。
3. 营养价值：大鲅鱼肝脏富含DHA、EPA等多种营养素，有助于改善血脂，提高免疫力，促进智力发育，增强抗氧化能力。
4. 食用量：由于大鲅鱼肝脏富含脂肪和胆固醇，因此不能食用过多，一周不宜超过两次，并控制在适量范围内。同时，不适合肝脏极度不健康、胆囊疾病及肝脏疾病人士食用。
