1. 定义：中午炒的菜晚上再次食用，可以算作剩菜，因为它已经被加热并存储过一段时间。
2. 剩菜的危害：剩菜容易细菌滋生、霉变，影响食品的安全性和口感。
3. 处理方法：如果非常需要再次食用，可以将剩菜加热至七成热即可，避免食物质量下降以及对健康产生不良影响。
4. 建议：尽量避免剩菜重复食用，因为我们无法确保食品的新鲜度和健康风险。如果实在无法避免，则注意及时冷藏和正确处理食品，减少食品安全问题的可能性。
5. 总结：中午炒的菜晚上食用可以算作剩菜，但是为了身体健康和食品安全，请避免过多使用剩菜，正确处理和储存食品可以减少风险。
