速溶咖啡是一种即食饮料，通常是将研磨好的咖啡豆制成粉末，再经过冲泡、烘干等处理制成。关于速溶咖啡能否打发，以下是一些分点回答：
1. 可以打发：速溶咖啡可以作为材料用于制作各种咖啡蛋糕、曲奇、酥饼等糕点，其中一些需要把速溶咖啡与蛋白打发后再加入其他材料制作。
2. 打发前需要特别注意：在使用速溶咖啡进行打发之前，需要先将其与其他干性材料充分混合，避免在打发时产生结块。此外，需要用干净的深碗和清洁的打蛋器进行打发，避免受到任何油脂或水分的干扰。
3. 不易打发：相较于普通的咖啡粉，速溶咖啡的颗粒较小，且含有大量的糖分和乳化剂，因此不容易打发。为了保证成功打发，可能需要增加其他打发剂，如泡打粉、奶油奶酪等辅助打发。
4. 味道影响：速溶咖啡的味道和质地可能会因为打发而发生改变，因此不建议将其用于作为其他传统材料的替代品。
综上所述，虽然速溶咖啡可以用于打发，但是需要特别注意一些细节问题，并且其打发过程和质地可能与传统的材料存在差异。如果你是个厨艺达人，喜欢尝试新的食材搭配和技巧创新，可以尝试使用速溶咖啡进行打发，看看会不会有意外的惊喜吧！
