鱼食的变质和变臭时间取决于多种因素，包括以下几个方面：
1. 储存条件：鱼食要保存在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光直射和潮湿。如果保存不当，鱼食可能会吸收空气中的水分和氧气，导致发霉变质并散发出刺鼻的气味。
2. 食材品质：如果鱼食原料是新鲜、优质的海鱼或淡水鱼，在储存条件合适的情况下，通常可以至少保存半年以上，并且不会产生异味。但如果食材本身就已经变质或受到了污染，那么鱼食的变质速度就会大大加快。
3. 产品配方：不同的鱼类需要不同种类和比例的营养成分，而鱼食生产商可能会根据不同的需求，添加不同种类的成分。如果某种成分过多或者添加的方式不正确，也可能引起鱼食变质和异味。
4. 生产工艺：鱼食的生产工艺也会影响变质速度。通常情况下，经过高温蒸煮和严格的杀菌处理后的鱼食能够更长时间地保持新鲜和营养，并且减少变质的可能。
总之，鱼食变质臭味的时间不仅取决于保存条件，还和食材品质、产品配方、生产工艺等多方面因素有关。建议在购买鱼食时选择品牌信誉好、生产工艺先进的产品，同时妥善保存并避免超过保质期食用。
