广东排骨苦瓜汤是一道健康美味的菜肴，制作方法简单易学，下面分点介绍具体步骤：
1.准备材料：主要材料有排骨、苦瓜、大葱、生姜，辅料有盐、味精等。
2.处理原材料：排骨洗净后切成小块，苦瓜切去两端和中间的籽，然后切成片，大葱切段，生姜切片备用。
3.焯水：把切好的排骨放入锅中，加足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再加入切好的苦瓜片。
4.调味：加一些盐，大火继续煮约30分钟，然后放入大葱段和姜片，再继续煮至排骨和苦瓜都变软烂。
5.出锅：最后加入适量的味精搅拌均匀，即可关火出锅。
6.装盘：将煮好的广东排骨苦瓜汤倒入碗中，配上一些香菜或者葱花，就可以上桌享用了。
制作这道菜肴需要注意食材的新鲜度和火候的掌握，只有炖得足够久才能使排骨汤汁丰富浓郁，苦味也会更轻。若是夏天可以放入适量的花椒或者姜片去腥添加香味。
