豌菜头是一种常见的蔬菜，其别称有很多，可以从不同的角度来分类。
1. 地域分类
- 东北：黄喉头、黄菜头；
- 华北：黄根、豌根、豆菜头、窝葱果、酸辣蒜、红苣根、大头菜、瓢根子、糠糠、正果等；
- 江苏、浙江、上海：萝卜笋、菜枪根；
- 四川、重庆：蒜苗根；
- 云南：糙苏。
2. 物种分类
- 学名：Brassica juncea L. Czern. et Coss. var. tumida Tsen et Lee；
- 别名：大头萝卜、圆头菜、豆角、棵根、芦根、胡根、豆根、黄根菜、扁根菜、郁草、吐露香、满洲香、仙人扇、茶仁菜、绿尾菜、洋妇参；
- 台湾：黄泥、肉苁蓉、味炸、豌菜、西洋葱、割菜、胡明根；
- 东南亚：baicai、petchai。
3. 味道和营养分类
- 味道：豌菜头味甘、辣、微苦，性温，归脾、胃、肝经，具有消食、化痰、除湿、开胃等功效；
- 营养价值：豌菜头富含维生素C、维生素A、钙、铁、锌等营养物质。其中，维生素C的含量是大白菜的15倍，比橙子还高。豌菜头还含有黄酮类化合物，有抗氧化、抗癌等保健功能。
