辽东芋头是芋头的一种变种，也称为红皮芋头、大芋头。它的外观与普通芋头相似，但有着细微的差异。
主要特点如下：
1. 外观：辽东芋头的外皮呈现出浅红色或紫红色，与普通芋头的淡黄色外皮形成鲜明的对比。而且外皮相对较厚，质感较硬。
2. 肉质：辽东芋头的肉质较为细腻，口感更佳柔嫩，而且还有着香气十足的甘味。
3. 營養價值：辽东芋头的營養價值略高于普通芋头，包含的蛋白质、矿物质、维生素等成分更加丰富。
4. 用途：辽东芋头是常见的热带水果和常见菜肴。可以制作芋泥、芋角、糕点、鱼汤等美食。
总之，辽东芋头在与普通芋头相比有着更丰富的营养成分，口感更佳，广受人们喜爱。
