1. 葡萄树的落叶期：在南方地区，葡萄树大约在10月中旬到11月初进入落叶期。
2. 剪枝处理：在葡萄树落叶之后，需要进行剪枝处理，去掉干枯、病虫害和生长过于繁茂的部分，让葡萄树更加清爽。
3. 打结冻预防措施：随着气温的下降，需要对葡萄树进行打结防冻。将树干周围裹上麻袋、草席等物品，防止树干受到低温的伤害。
4. 施肥保养：在葡萄树进入冬季后，需要对其进行适当的施肥和保养，以增强其抗寒能力，提高越冬率。
5. 晾晒场管理：南方地区的葡萄树需要选择一个干燥、通风、光照充足的地方进行晾晒场管理，以避免累积水分引起病害。
6. 对抗病虫害：在冬季，葡萄树容易受到一些病虫害的侵袭，需要对其进行特别的管理和防治。
7. 定期检查：在葡萄树的越冬期间，需要定期检查其健康状况和成长情况，及时发现问题并处理。
