捉老鼠的专业技能被称作“害鼠技术”，以下是其详细的分点回答：
1. 老鼠生态学知识。害鼠技术的第一步是了解老鼠的生活习性及繁殖习惯，掌握其行为特征和常见栖息场所。只有从根本上了解老鼠，才会更好地控制和防范它们的出没和繁殖。
2. 活捕和毒饵技术。捉老鼠的技术固然重要，但使用正确的捕鼠工具也不可忽视。常见方法包括使用夹子、捕鼠笼和投放老鼠毒药等。应用这些方法时，需要依据不同情况选择最佳的方案。
3. 预防技术。老鼠容易在垃圾区域和未经清洁的厨房垃圾堆中繁殖。因此，预防技术需要与日常家居卫生相关联。通过垃圾分类、清洁以及确保食品存储卫生，可以有效避免老鼠的出现。
4. 掌握老鼠行为习惯。掌握老鼠用于隐藏和防御的属性，可以帮助更方便地拦截及控制。例如，放置捕鼠笼时应注意放置在鼠类经常通过的通道和角落。
5. 局部渗透技术。害鼠问题成因复杂，有效地识别和关闭隐蔽口子对害鼠问题处理十分重要。掌握局部渗透技术可以用于密封裂缝、堵住管道孔洞等方法达到关闭隐蔽口子的目的。
总之，“害鼠技术”是一个涵盖多种领域的技术，需要综合运用生态学知识、活捕、毒饵技术、预防技术和局部渗透技术等多个专业知识点才能达到理想的效果。
