1. 准备材料：新鲜杏子、白砂糖、水、罐头等。
2. 洗净杏子，去掉杏核，并将其切成小块状。
3. 将切好的杏子放入大碗中，加入适量白砂糖，按照个人口味而定，一般建议2：1的比例，即2份杏子加1份白砂糖。
4. 搅拌均匀后静置30分钟，直至杏子出汁。
5. 倒入足够的水，将杏子浸泡5-10分钟。
6. 在此期间煮沸准备好的罐子，烫干备用。
7. 将杏子和水一起倒入深锅中，煮开后转小火，慢慢煮45分钟至1小时，待水分变少后翻拌，防止糊锅。
8. 煮好的杏子酱装进烫干的罐子里，约离口1厘米，然后盖上盖子。
9. 把装有杏子酱的罐子放入高压锅中蒸制25-30分钟，然后取出晾凉，就可以享用了。
10. 注意事项：做杏罐头的过程一定要保持清洁卫生，罐头消毒后再使用，尽量避免让杏子酱与罐口接触。
