漆油鸡是云南省文山壮族苗族自治州的特色美食。
1. 原料：漆树油和文山土杂鸡是漆油鸡的主要原料，漆树油有消炎、止血、抗菌等功效，而文山土杂鸡肉质鲜美。
2. 制作方法：漆油鸡先用漆树油腌渍，再加入多种配料一起蒸煮，使得鸡肉可口香嫩，汁液浓郁。
3. 特点：漆油鸡的一道特点在于其颜色漆黑油亮，口感麻辣香辣，而且鸡肉入味，鲜香美味。
4. 历史传承：漆油鸡是龙川县当地人民世代沿袭的特色美食，相传始于明朝，至今已有400余年的历史。因其独特的制作技艺和风味，逐渐成为文山地区的名优特产，吸引着越来越多的游客品尝。
5. 推广：近年来，漆油鸡逐渐被推广至全国各地，成为云南的“特产之一”，并在民间口口相传，很受消费者的喜爱。
