红背菜是一种野山菜，自古以来就是人们喜爱的美味佳肴，但是也有一些人认为它可能具有毒性。下面分点回答：
1. 红背菜确实有毒性，但量很小。红背菜属于伞形科植物，其中含有少量致病草酸钙，直接食用对人体并无明显的危害。可摇洗汁水，用沸水焯过后即可食用。
2. 要注意烹调方法。红背菜一定要彻底烧熟，才能保证毒性成分被完全分解，避免不必要的健康风险。
3. 肝功能差、肾功能不良的人群最好不要食用。因为红背菜含有大量氧化酶，而肝脏和肾脏正是分解代谢这些有害物质的器官。
4. 选购红背菜要谨慎。红背菜具有收功能，在雨天采摘的红背菜可能含有过多的雨水，会导致毒性增强。因此，在选购红背菜时，最好选择在晴朗天气采摘的才更安全。
总之，红背菜并不是无毒的，我们需要注意烹调方法和选购方式。如果有任何身体不适或疑问，最好咨询医生或专业人士的意见。
