1.外观：挑选榛蘑时要看外形，新鲜的榛蘑看起来应该肥厚匀称，无明显的裂隙和黑色斑点，泥土味淡，表面光滑。若有裂隙、干燥和发霉的迹象，则代表已经过期或品质欠佳。
2.气味：挑选榛蘑时，可以闻一下它的气味。新鲜的榛蘑应该具有清香的味道，而不是发霉、发臭或黏糊糊。因为如果榛蘑存在发霉等问题，说明已经过期或者储存方式不当，可能会对身体造成不良影响。
3.触感：挑选榛蘑还可以轻压其表面，新鲜的榛蘑触感应坚实多汁，而不会感到干涸。如果表面凉乎乎的，就代表这种菌类保存不当，品质较差。
4.采购渠道：挑选榛蘑可以通过采购渠道来判断。选择权威认证的市场或大型超市进行购买，避免选择铺子街上小摊或杂货店。开封后尽快食用，不宜放置过久。
5.注意细节：在挑选榛蘑时，还应当注意一些细节。比如要选择大小相似的榛蘑进行采购，以确保品质和口感的一致性。另外还要特别检查是否有异物，如尘土、树枝、虫子等等，避免将不洁食物带回家中。
