大蒜和葱是两种不同的调味品，在烹饪时可以一起使用，但也有些需要谨慎的地方。
1. 营养价值：大蒜和葱都含有丰富的营养成分，大蒜含有大量的硫化物，具有抗菌、抗氧化、降血压等功效；葱含有多种维生素、矿物质和纤维素，有助于增强免疫力和保护心血管健康。
2. 烹饪方法：大蒜和葱都可以用于炒菜、烤肉、煮汤等多种烹饪方式。同时，大蒜可以切成蒜泥，葱可以切成葱花或葱段，根据不同需求加入食材中。
3. 注意事项：大蒜和葱都有辛辣刺激的味道，如果使用过量会影响食品口感。同时，一些人对大蒜和葱过敏，应谨慎食用或避免使用。
4. 配伍禁忌：在一些药膳中，如银耳大枣汤、百合炖雪梨等，大蒜和葱不能同时使用，因为它们会相互抵消药效。此外，在一些口味较清淡的菜品中，如蛋炒饭、鸡蛋羹等，也不适合同时加入大蒜和葱。
总之，大蒜和葱在烹饪中可以搭配，但需要注意用量和配伍禁忌，并根据食品类型和个人口味进行调整。
