1. 豆类蔬菜：如毛豆、青豆、豌豆，它们都富含蛋白质，而且是素食者不可或缺的植物蛋白来源之一。
2. 大白菜：是一种常见的蔬菜，每100克大白菜中含有1.6克左右的蛋白质，相当于一杯牛奶的蛋白质含量。
3. 芦笋：每100克芦笋中含有2.2克蛋白质。芦笋不仅蛋白质含量较高，还富含维生素K、叶酸等营养物质。
4. 西兰花：是一种钙含量非常高的蔬菜，每100克西兰花中含有2.8克蛋白质，还富含维生素C和维生素K。
5. 苦瓜：虽然苦瓜口感有点苦，但每100克苦瓜中含有1.9克的蛋白质，同时还富含多种营养物质和抗氧化剂。
总之，蔬菜是人类所需营养成分的重要来源，推荐人们多食用这些富含蛋白质的蔬菜，以维持身体健康。
