撕不撕掉墨鱼皮这个问题，通常存在两种不同的情况：
1. 炒菜时使用的墨鱼片：如果是用来炒菜的墨鱼片，可以根据个人喜好来决定是否撕掉墨鱼皮。由于墨鱼皮的颜色鲜艳，撕掉后会让菜色更加美观。但是，墨鱼皮中的鱿鱼墨汁可以增加菜品的味道，因此如果喜欢墨鱼的味道，可以将皮留下来。
2. 单独制作的墨鱼：如果是单独制作的墨鱼，一般建议撕掉墨鱼皮，因为墨鱼皮非常硬而且难以消化，容易影响食用口感，并可能造成消化不良等问题。另外，墨鱼皮还存在一定的重金属和其他污染物质，长期食用可能对身体有害。
总之，是否撕掉墨鱼皮主要看具体情况而定，建议在烹饪之前先了解好产品质量、自己的口感偏好等因素，然后再做出选择。
